CH4 Dispatches – Rice: How Safe is Our Food? (2014)

ما بیش از گذشته برنج مصرف می کنیم. در وعده های غذایی کنونی ما در صبحانه و در غذایی که به کودکانمان می دهیم برنج وجود دارد. اما برخی از دانشمندان و کارشناسان پیشرو هشدار می دهند که برخی از انواع رایج برنج مصرفی حاوی مقدار نگران کننده ای از آرسنیک است.

همیشه می توان مقادیر بسیار اندکی از آرسنیک را در آب و بیشتر غذاها پیدا کرد، اما پژوهشگران نگران آن هستند که آرسنیک بتواند به مقادیر بالاتری در برنج برسد.

با وجود آنکه محدوده های مشخصی برای مقدار مجاز آرسنیک در آب وجود دارد، اما در حال حاضر مقدار حداکثری برای مقدار موجود در غذا وجود ندارد و اکنون برخی دانشمندان نگران آثار درازمدت قرارگیری در معرض آرسنیک هستند.

همانطور که بیشتر شواهد در مورد آسیبی که مقادیر بالای آرسنیک به ویژه بر کودکان می تواند ایجاد کند، نشان می دهند، مقادیر حداکثر جدیدی توسط دولت ها و اتحادیه اروپا پیشنهاد شده اند. مورلند ساندرز این پیشنهادهای جدید را بررسی کرده و نتایج آزمایش بر روی محبوب ترین برنج های مورد استفاده را آشکار می کنند.

Technical Specs
Video Codec: x264 CABAC High@L4.1
Video Bitrate: 2680 Kbps
Video Aspect Ratio: 1.778 (16:9)
Video Resolution: 1280 x 720
Audio Codec: AAC LC
Audio English
Audio Bitrate: 160 kb/s VBR 48 KHz
Audio Channels: Stereo 2
Run-Time: 28mins
Framerate: 25 FPS
Number of Parts: 1
Container Mp4
Part Size: 520 MB
Source: HDTV